自從會做蛋糕之後，一旦遇到周圍的人生日都會想說做個蛋糕送她/他吧！這樣的想法。
今天要做的是，用在地菲律賓的芒果果汁來製作的芒果起司蛋糕，
我覺得是一個可以在夏天吃毫無負擔又清爽的蛋糕
製作時間：0.5小時+冰箱置放時間約2個小時以上
烘烤時間：無
材料花費：145.78P(版主目前住在菲律賓，材料花費均以披索計價，以價格X0.63約為台幣價格)
CP值：高
餅乾體(底層)
oreo餅乾100g
無鹽奶油(融化)50g
原味起司(第二層)
奶油乳酪200g
砂糖20g
鮮奶油50g
吉利丁粉/片2.5g
冷開水(可以蓋過吉利丁粉的量)
頂層
芒果果汁100g
吉利丁粉/片2.5g
冷開水(可以蓋過吉利丁粉的量)
版主偷偷講一下，每次做頂層的部分都不太成功，做出有點像是冰沙的口感其實我也覺得不錯，更適合夏天吃的感覺。
步驟：
1.先將oreo餅乾搗碎(其實oreo餅乾內的夾心有沒有取出，口感我覺得都差不多啦)，
再將無鹽奶油放入微波爐中微波，與搗碎的oreo攪拌均勻。
2.倒入模具壓平壓實，再放入冷凍約置放15分鐘。
3.將吉利丁粉/片放入冷開水中，讓吉利丁粉/片充分吸水膨脹。置放約5分鐘，吉利丁粉/片充分吸水膨脹後，拿起擰乾。
4.製作第二層的原味起司：
將奶油乳酪加入鮮奶油和砂糖，放入鍋內隔水加熱，再加入剛才泡好的吉利丁，
攪拌均勻後，倒入模具中，震出起司糊的小氣泡，放入冰箱冷凍至起司糊呈固定形狀。
5.將吉利丁粉/片放入冷開水中，讓吉利丁粉/片充分吸水膨脹。
置放約5分鐘，吉利丁粉/片充分吸水膨脹後，拿起擰乾。
加入芒果果汁放入鍋內隔水加熱，再加入剛才泡好的吉利丁，攪拌均勻後，倒入模具中。
我實際上也不會真的去計算它放進冰箱大概需要多少的時間，
我做完也差不多就去睡覺了，
一起床蛋糕就完成了多棒
上層是芒果冰沙，下層是起司乳酪和底層的ＯＲＥＯ餅乾，這三種加起來超級絕配
因為芒果冰沙那層很容易融化，
所以吃的時候要盡速吃，就像在吃冰棒之類那樣，要把握每分每刻阿！
本來要做給Kwen si吃的蛋糕，因為那天我休假，先在家裡都吃了一小塊，結果又再做一份一模一樣的蛋糕給她，
天哪~~~吃完一口驚完天人，我覺得芒果和起司好match，
而且因為不是烘焙過的起司蛋糕，口味比較清淡不會有烘焙過重乳酪起司的口感。
我吃完一塊還想繼續吃第二塊！
隔天帶去公司要給Kwen si的蛋糕因為一路上一直招不到計程車，
等我拿到公司後已經呈現有點融化的狀態...
而Kwen si還是很開心地呼朋引伴要大家一起來吃她的生日蛋糕
之前Kwen si曾經跟我說，自己手做的東西充滿愛，所以吃的人也會感到很幸福，
我才想說我一定要做一個生日蛋糕給她，
這真的是充滿愛的生日蛋糕啊
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